Средняя стоимость бизнес-ланча в российских городах-миллионниках в октябре достигла 479 рублей, подсчитал сервис 2ГИС. За два года цена комплексного обеда выросла на 27,5%, сообщают "Ведомости".
География роста
Сильнее всего бизнес-обеды подорожали в:
- Екатеринбурге: +37% (до 448 руб.);
- Омске: +35,2% (до 378 руб.);
- Перми: +32,7% (до 424 руб.).
В столицах динамика также высокая: в Москве ланч стоит 547 руб. (+28,7%), в Санкт-Петербурге — 440 руб. (+23,9%).
Мнения рынка
Рост цен подтверждают рестораторы. Основатель сети «Мясо & рыба» Сергей Миронов отмечает, что в его заведениях стараются держать старые цены (680–740 руб.) для привлечения гостей. Сеть «Мама Тата» также удерживает планку 350–420 руб.
Однако не всем это удается:
- Pizza 22 cm: комплексный обед (пицца, суп, напиток) подорожал на 51% (до 830 руб.).
- «Шашлычная»: рост на 30–35%.
Читайте также:
При этом самих заведений, предлагающих бизнес-ланчи, становится всё меньше. Игроки рынка объясняют это ростом закупочных цен на продукты, увеличением зарплат персонала и коммунальных платежей.
Отметим, в общепите России и Иркутска нарастает кризис: эксперты прогнозируют массовое закрытие ресторанов до конца 2026 года. Ситуация вызвана падением доходов населения — люди стали экономить, меньше ходить в рестораны и сокращать бюджеты на банкеты. Ситуацию усугубляет рост издержек: дорожают продукты, оборудование и коммунальные услуги. Чтобы платить зарплаты по рынку, заведения вынуждены поднимать цены на блюда. Это создает замкнутый круг: высокая стоимость меню отпугивает оставшихся клиентов, что ведет к новому витку закрытий. Аналогичные проблемы наблюдаются и в Москве.
SIA.RU: Главное
