В Иркутске расширяется ассортимент школьного питания благодаря новым производственным мощностям АО «Комбинат питания». Предприятие установило ротационную печь для ежедневного выпуска собственной выпечки, которую уже получают столовые и буфеты в ряде городских школ.
«Мы установили оборудование, чтобы обеспечивать буфеты в школах, где нет возможности готовить на месте. Дети оценили продукцию, взрослым тоже нравится. Объемы растут», – рассказала руководитель службы общественного питания Любовь Петрова.
В текущем режиме комбинат выпускает от 500 до 800 единиц продукции в смену, включая пирожки с различными начинками, булочки и пиццу. Готовка начинается с пяти часов утра, чтобы обеспечить поставки свежих изделий к началу учебного дня. В школах отмечают высокий спрос на новую выпечку.
Для дальнейшего расширения ассортимента предприятие планирует взять в штат дополнительного пекаря и запустить линию изделий из слоеного теста после поставки тестораскаточной машины. Ожидается, что новые позиции поступят в школьные буфеты уже в феврале следующего года.
SIA.RU: Главное
