Число кафе и ресторанов с летними верандами в 16 крупнейших российских городах с июля 2019 года по июль 2023 года выросло на 37%, до 8 тыс. заведений, подсчитали в 2ГИС. В Москве количество таких точек увеличилось на 28%, до 4 тыс. объектов, в Санкт-Петербурге — на 36%, до 2 тыс. кафе и ресторанов. Летом 2022 года в Москве, по данным мэрии, работало 3,5 тыс. веранд. Таким образом, за последний год число кафе и ресторанов с летними верандами в столице выросло на 14,2%.
По данным 2ГИС, в Москве и Санкт-Петербурге на заведения с летними верандами приходится 15,23% и 14,91% от всех кафе и ресторанов. Наибольшая доля таких объектов — в Нижнем Новгороде, 19,2%, второе место с долей 18,53% занимает Краснодар, а третье с 17,33% — Казань, подсчитали аналитики. Наименьшие доли заведений с верандами, по данным 2ГИС,— в Омске (8,37%), Воронеже (9,99%) и Челябинске (10,14%).
Директор по дизайну и строительству «Юнирест» (Rostic’s и KFC в России) Николай Попов считает, что количество заведений с летними верандами растет пропорционально увеличению числа новых проектов на рынке, часть владельцев которых открывает летние веранды. Совладелец холдинга «Тигрус» (управляет Osteria Mario, «Швили» и Bar BQ Cafe) Хенрик Винтер добавляет, что правила установки и эксплуатации летних веранд в целом упрощаются. Так, в Москве в прошлом году сняли запрет на торговлю алкоголем в летних кафе. Разрешение продлено до конца 2023 года, писал отраслевой портал Horeca.Estate. В июне группа депутатов внесла в Госдуму законопроект, по которому субъекты РФ смогут разрешать продажу алкоголя на верандах при наличии у прилегающего заведения лицензии. А весной правительство РФ разрешило рестораторам оборудовать веранду на примыкающей к зданию площадке без дополнительных процедур, если земля в собственности государства или муниципалитета и не выделялась на иные цели.
Дарья Андрианова
SIA.RU: Главное
